La comida mexicana es patrimonio de todos
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- Es la primera gastronomía que recibe este título.
- El 1 de agosto las recetas mexicanas serán tesoro mundial.
- Se destacan sus raíces prehispánicas.
Desde el 1 de agosto de 2010 la comida mexicana será declarada Patrimonio Intangible de la Humanidad. Desde ese momento, el mole, las tortillas, las flautas, los frijoles, los tacos, las quesadillas, el pozole, los tamales, los chiles en nogada y tantas delicias más entrarán a ser parte de los tesoros culturales del mundo entero.
Se trata de la primera cocina del mundo en obtener este título y reconocimiento internacional.
Gloria López, titular del Conservatorio de la Cultura Gastronomía Mexicana (CCGM), valoró el papel que ha jugado el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) durante el proceso de presentación y sustentación del expediente ante la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
Y es que en la valoración de la Unesco tuvo mucho peso el hecho de la cocina mexicana conserve las raíces indígenas en sus platos. Nombres, ingredientes y formas de preparación que datan de la época prehispánica aún se mantienen vivos y se enriquecen con aportaciones de otras culturas.
Comentarios (4)
Deja tu comentario02/Dec/2010 | 07:26
FELICIDADES Mexico!! que maravilla de gastronomia la de ustedes,degustarla es un placer ..
27/Jul/2010 | 18:58
Felicidades a la deliciosa comida mexicana, ahora habrá que probarla con mas ganas aún!
27/Jul/2010 | 18:30
No entiendo como a la peruana no le dan este reconocimiento, es de la mejroes del mundo
27/Jul/2010 | 18:30
No me extraña, qué delicia tan impresionante la comida mexicana!