Receta del fin semana: Empanadas venezolanas

Esta receta rinde para 24 empanadas. Siga los siguientes pasos:

Sazonar la carne con el adobo.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Cocinar la carne hasta que pierda su color rosado.

Incorporar la cebolla, el pimiento, el ajo, el alcaparrado, la salsa de tomate y la sazón.

Cocinar removiendo con frecuencia hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido (unos 20 minutos).

Dejar enfriar.

La masa preparada debe estar húmeda y mantenerse unida pero sin pegarse a los dedos.

Comenzarcon más o menos media taza de masa y hacer una bolita con la palma de las manos.

Trabajar sobre una hoja de papel encerado antiadherente

Aplanar la bolita para formar una circunferencia de 5 pulgadas y aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

Extender una cucharadita generosa de relleno sobre la mitad de la circunferencia y, utilizando el papel encerado, cerrar la masa para formar un semicírculo.

Para sellar y recortar los bordes, presionar la orilla del cuenco volteado sobre la empanada semicircular.

Repetir el proceso para hacer todas las empanadas.

En una cazuela grande, calentar a fuego medio-alto media pulgada de aceite hasta que esté caliente pero sin humear.

Freír las empanadas en tandas, volteándolas una o dos veces hasta que estén ligeramente doradas.

Escurrir en toallas de papel.

No saturar la cazuela de empanadas ni permitir que el aceite se caliente demasiado.