La receta del fin de semana: Tamales

Siga los siguientes pasos:

Lave perfectamente con agua tibia las hojas de maíz, después póngalas a remojar durante una hora aproximadamente y escúrralas bien.

En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo de hornear.

Caliente un poco la manteca hasta que quede blanda pero no liquida y viértala en la mezcla anterior.

Comience a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.

Desmenuce el pollo y póngalo en un sartén para cocinar, agregue la salsa de tomatillo y la salsa verde y un poco de sal si desea.

Tome la hoja de maíz, unte la masa y unte una cucharada de pollo marinado sobre la masa, doble la hoja y envuelva.

Conforme los haga, colóquelos verticalmente en una olla tamalera, vaporera u olla preparada. Cueza a vapor durante una hora hasta que se desprenda fácilmente de la hoja.