El ceviche: una maravilla culinaria de América Latina

Es rápido, fresco y muy fácil de hacer.  El ceviche, uno de los platos más deliciosos de Latinoamérica, es una maravilla culinaria muy asequible para cualquier bolsillo.

Esta receta, que consiste básicamente en macerar pescado crudo o maricos con limón y ají (picante), es ideal para cualquier tipo de paladar que se precie.

Perú ha luchado por nombrar este plato como propio, aunque hay otros tantos países latinos como Ecuador, México o Chile  que también incorporan en su dieta básica el pescado marinado o ceviche en sus diferentes variantes: de camarones, de concha, pulpo e incluso de pollo.

Para la comida, la cena o incluso para quitar el chuchaqui, guayabo, caña o la cruda, es decir la resaca después de un buen día de fiesta, el ceviche es la comida perfecta. Como mano de santo, comer este plato hace desaparecer esos efectos de malestar general que ha provocado la rumba de la noche anterior.

Si comerlo es sencillo, cocinarlo aún más. La preparación de este plato es muy básica, estos son los ingredientes:

- 1kilo de pescado fresco, que puede ser corvina o cualquier pescado de carne blanca y firme, tipo merluza.

- 15 limones.

- 1 cebolla morada

- 1/2 rocoto o ají rojo

- 1/2 ají amarillo.

- Sal y pimienta al gusto.

- Cilantro (culantro).

El rocoto o el ají pueden ser sustituidos por otro de tipo de picantes o chiles típicos de cada zona o país.

Hay que tener en cuenta que además de estos ingredientes, el ceviche lleva otro tipo de alimentos como decoración: camarones, camote, mazorca de maíz, cebolla, entre otros.

Para los interesados en realizar esta receta aquí tienen un video donde se explica paso a paso como realizar este delicioso plato. 

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