La gastronomía peruana fascinó en Madrid Fusión 2011
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- Gastón Acurio fue invitado especial a esta feria internacional de famosos chefs.
- El estand 'Perú, con mucho gusto' ofreció degustaciones de pisco con maracuyá y papas a la huancaína.
- El almuerzo del día de cierre para 1200 personas fue con delicas peruanas y resultó un gran éxito.
Más de 30 cocineros y ayudantes empezaron a cocinar este jueves desde las 7:00 a.m. en el Palacio de Congresos de Madrid. Su misión no era nada fácil: preparar un gigantesco almuerzo peruano para 1.200 exigentes paladares, todos asistentes a la feria gastronómica Madrid Fusión 2011.
Sus delicias encantaron… ¡y volaron! Porque fue tanto el interés que despertó la gastronomía del Perú, que los tiraditos pususaneros a la crema de ají amarillo, los ceviches con choclo desgranado, las causas surtidas (de cangrejo, atún y palta), las yuquitas fritas con salsa a la huancaína, el chupe de camarones, el tacu tacu con apanado y huevo montado, las butifarras y guargueros fueron devorados con ansiedad.
La comida degustación de Perú “ha sido un éxito”, dijo el propio chef peruano Gastón Acurio, invitado especial este año a Madrid Fusión. Y más, si se tiene en cuenta que era la primera vez en los nueve años de Madrid Fusión, que el almuerzo de clausura se dedicaba a una gastronomía no española.
En la elaboración de la comida peruana participaron ocho restaurantes 'incas' de España, entre ellos La Gorda, Nikkei 225, Virú , Tanta, Astrid y Gastón, "todos triunfando en sus locales en España y trabajando unidos por la causa peruana”, como el mismo Acurio comentó en su facebook.
Es el cuarto año que Perú asiste a Madrid Fusión y su estand 'Perú, mucho gusto' (en la foto) fue de los más visitados. Allí se dieron degustaciones de pisco de maracuyá y de papas a la huancaína, entre otras ricuras peruanas.
Acurio, el chef más famoso de Perú, con restaurantes en once países, conversó sobre el ‘Gastroimperio latino’ ante un gran auditorio en el Palacio de Congresos de Madrid y dijo que la la gastronomía latinoamericana revelará a la comida japonesa que tanto ha triunfado en el mundo en los últimos 30 años. Y todo, gracias a “la originalidad de sus productos, su cultura y sus sabores”, afirmó.
Los chefs peruanos Marissa Guilfo y José Antonio del Castillo también hicieron parte de la 'conquista' peruana en Madrid Fusión.
Comentarios (2)
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